Risotto aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes

• • Oignon — 1
• • Champignons — 300 g
• • Beurre — 30 g
• • Parmesan — 60 g
• • Riz à risotto — 320 g
• • Bouillon cube — 1 l
• • Vin blanc — 10 cl (facultatif)
• • Sel — 1 pincée
• • Poivre — 1 pincée
• • Huile d'olive — 2 c. à soupe

Préparation

1. 1 Prépare un bouillon chaud et garde-le à portée de main.
2. 2 Fais revenir l’oignon puis les champignons émincés, réserve les champignons.
3. 3 Nacre le riz dans la casserole, déglace au vin blanc.
4. 4 Ajoute le bouillon louche par louche en remuant, environ 18 minutes.
5. 5 Hors du feu, incorpore le beurre, le parmesan et les champignons.